Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 1 nagy paradicsom (kb. 150 g)
- 1 kis cukkini (kb. 150 g)
- 1 közepes lila hagyma (kb. 70 g)
- 1 közepes vöröshagyma (kb. 70 g)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 liter zöldség alaplé
- 120 g teljes kiőrlésű tészta (pl. penne vagy fusilli)
- 2 marék friss bébispenót (kb. 50 g)
- 80 g reszelt parmezán sajt
Kamra készlet
- 1 evőkanál repceolaj vagy étolaj
- ½ citrom leve
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Előkészítés
- 1Készítsük elő a zöldségeket: Mossuk meg a paradicsomot és a cukkinit, majd vágjuk apró, kb. 0,5 cm-es kockákra. A vöröshagymát és a lila hagymát pucoljuk meg, és vágjuk vékony szeletekre. A fokhagymát tisztítsuk meg és zúzzuk össze.
Főzés
- 1Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a vöröshagymát, és pároljuk 2-3 percig. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a felkockázott cukkinit, majd pirítsuk további 1-2 percig.
- 2Öntsük fel a zöldség alaplével, vegyük magasabbra a lángot, és forraljuk fel. Amint forrni kezd, adjuk hozzá a tésztát, a lila hagymát és a paradicsomot. Vegyük vissza a lángot közepesre, és főzzük, amíg a tészta megpuhul (kb. 8-12 perc).
- 3Amikor a tészta megfőtt, keverjük hozzá a bébispenótot, és folyamatos kevergetés mellett melegítsük további 1-2 percig. Vegyük le a tűzről, majd ízesítsük frissen facsart citromlével, sóval és borssal.
Tálalás
- 1A kész levest osszuk szét 4 tányérba, és tálalás előtt minden adagot szórjunk meg bőségesen reszelt parmezánnal.
Kifli Kukták
Tipp: A levest tálalhatjuk egy kevés friss bazsalikommal is, hogy még olaszosabb legyen az ízvilága.