Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 200 g lencse
- 100 g füstölt kolbász
- 100 g vöröshagyma
- 1200 ml marhahús alaplé
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál sertészsír
- 1 csokor friss petrezselyemzöld
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál só
Lépések
- 1A lencsét alaposan öblítsük át, majd tegyük egy fazékba. Öntsük fel 1 liter hideg vízzel, és hagyjuk ázni legalább 2 órát. Adjunk hozzá egy teáskanál sót, és közepes lángon főzzük puhára a lencsét. Ha megfőtt, szűrjük le.
- 2A füstölt kolbászt vágjuk apró, kb. 0,5 cm-es kockákra. A vöröshagymát vágjuk finomra, a fokhagymát pedig szeleteljük vékonyra. Az alaplevet melegítsük fel. A friss petrezselyemzöldet aprítsuk fel.
- 3Egy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a sertészsírt, adjuk hozzá a felkockázott kolbászt, és gyakori kevergetés mellett pirítsuk aranyszínűre. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát is, és pirítsuk további 1 percig. Keverjük hozzá a főtt lencse kétharmadát, öntsük fel 900 ml forró alaplével, és lassú tűzön főzzük 5 percig.
- 4A maradék lencsét a maradék alaplével együtt botmixerrel pürésítsük le, majd öntsük vissza a lábasba a leveshez. Alaposan keverjük el, és főzzük további 5 percig. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Tálalás előtt szórjuk meg a friss petrezselyemmel.
- 5Tipp: A fokhagymát ne pirítsuk túl, mert megkeseredhet. A pürésített lencse természetes módon sűríti be a levest, így nincs szükség rántásra, és a fogás gluténmentes marad. Vegetáriánus változathoz használjunk zöldség alaplevet, a kolbászt pedig hagyjuk el. Az elkészítéshez botmixerre lesz szükség.
