Laktató lencseleves füstölt kolbásszal

A lencsét alaposan öblítsük át, majd tegyük egy fazékba. Öntsük fel 1 liter hideg vízzel, és hagyjuk ázni legalább 2 órát. Adjunk hozzá egy teáskanál sót, és közepes lángon főzzük puhára a lencsét. Ha megfőtt, szűrjük le.

A füstölt kolbászt vágjuk apró, kb. 0,5 cm-es kockákra. A vöröshagymát vágjuk finomra, a fokhagymát pedig szeleteljük vékonyra. Az alaplevet melegítsük fel. A friss petrezselyemzöldet aprítsuk fel.

Egy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a sertészsírt, adjuk hozzá a felkockázott kolbászt, és gyakori kevergetés mellett pirítsuk aranyszínűre. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát is, és pirítsuk további 1 percig. Keverjük hozzá a főtt lencse kétharmadát, öntsük fel 900 ml forró alaplével, és lassú tűzön főzzük 5 percig.