Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 50 g sótlan földimogyoró
- 400 g rizstészta
- 60 ml tamarind paszta
- 50 g pirított hagyma
- 500 g csirkemell filé
- 1 csokor friss koriander
- 125 g póréhagyma
- 20 g piros chilipaprika
- 120 g újhagyma
- 300 g lilahagyma
- 220 g lime
- 300 g sárgarépa
- 4 db tojás
- 24 g kristálycukor
- 60 ml halszósz
- 42 g fokhagyma
- 42 g gyömbér
- 30 ml napraforgóolaj
- 60 ml világos szójaszósz
Lépések
- 1Egy serpenyőben egyszerre legfeljebb 2 adagot készítsünk el. Ha úgy érezzük, hogy a Pad Thai nem elég szaftos, adjunk hozzá egy-két evőkanál vizet. Az elkészítéshez wok serpenyőre lesz szükség. Az elkészítési idő összesen 50 perc.
- 2A rizstésztát áztassuk hideg vízbe körülbelül 20 percre.
- 3Forró olajon pirítsuk meg a felcsíkozott csirkehúst. Ezután toljuk a húst a serpenyő szélére, and a közepén süssük meg a felvert tojásokat. Ha a tojás megsült, keverjük össze a hússal, majd adjuk hozzá a felszeletelt lilahagymát és a vékony csíkokra vágott sárgarépát. A fokhagymát és a gyömbért egy kevés olajjal turmixoljuk pépesre, majd ezt is adjuk a serpenyőhöz.
- 4Keverjük hozzá az előáztatott tésztát, majd adjuk hozzá az összes ízesítőt egyszerre (cukor, szójaszósz, halszósz, tamarind paszta). Legvégül forgassuk bele a felkarikázott póréhagymát és újhagymát. A kész Pad Thai tésztát tálaláskor díszítsük durvára tört mogyoróval, friss korianderrel, chilivel és pirított hagymával. Kínáljunk mellé lime gerezdeket.
