Gallo Pinto | Costa Rica-i rizses bab

Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá az aprított vöröshagymát, és pároljuk körülbelül 3 percig, amíg megpuhul. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk további 20 másodpercig.

Öntsük a serpenyőbe a leöblített fekete babot és a vizet (vagy a bab főzőlevét). Vegyük a lángot közepesen magasra, és hagyjuk a keveréket finoman gyöngyözni.

Óvatosan forgassuk bele az előre megfőzött barna rizst, és főzzük további 2 percig, amíg az ízek összeérnek és az étel átforrósodik. Közvetlenül tálalás előtt keverjük hozzá a friss koriandert, a felkockázott kaliforniai paprikát és a jalapeñót. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.