Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
A tépett marhahúshoz
- 1 kg marhanyak vagy lapocka
- 1 csomag taco fűszerkeverék
- 250 ml marhahús alaplé
A guacamole-hoz és díszítéshez
- 2 db érett avokádó
- 2 db kisell lilahagyma (egy a krémbe, egy a díszítéshez)
- 1 db nagyobb paradicsom
- 1 csokor friss koriander
- 2 db jalapeño paprika (egy a krémbe, egy a díszítéshez)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db lime leve
- 1 csipet só
A tálaláshoz és sütéshez
- 12 db taco kagyló vagy kukorica tortilla
- 1 tekercs alufólia
A tépett marhahús elkészítése
- 1A marhahúst mossuk meg, töröljük szárazra, majd minden oldalát alaposan dörzsöljük be a taco fűszerkeverékkel.
- 2A húst süthetjük grillen közvetett hőn (110-130°C-on) 5-6 órán át, vagy sütőben, lefedve, alacsony hőmérsékleten, amíg a hús teljesen megpuhul és könnyen szétválik a rostjaira. A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 93°C-ot.
- 3Sütés közben időnként locsoljuk meg a marhahús alaplével, hogy a hús szaftos maradjon.
- 4Ha a hús elkészült, vegyük ki, csomagoljuk alufóliába, és hagyjuk pihenni kb. 30 percig.
- 5A pihentetés után két villa segítségével "tépjük" a húst vékony szálakra.
Összeállítás és tálalás
- 1Készítsük el a guacamole-t: az avokádók húsát tegyük egy tálba, adjuk hozzá a lime levét és törjük össze. Keverjük hozzá a zúzott fokhagymát, az apróra vágott paradicsomot, egy apróra vágott jalapeño paprikát, egy finomra vágott lilahagymát és a koriandert. Ízesítsük sóval.
- 2A taco kagylókat vagy a felmelegített tortilla lapokat kenjük meg bőségesen guacamole-val, majd halmozzuk rá a tépett marhahúst.
- 3A tetejét díszítsük a maradék aprított lilahagymával és jalapeño karikákkal. Frissen tálaljuk.
Kifli tipp
Ha még szaftosabb húst szeretnél, a tépés után keverd össze a húst a sütésből visszamaradt szafttal.
Kifli Kukták
Tálald friss lime gerezdekkel és egy kevés tejföllel a még krémesebb élményért!