Avokádóval, tojással és paradicsomsalsával töltött pita

Előkészítés és salsa

• 1
  A paradicsomokat vágjuk apró kockákra. Keverjük össze a finomra vágott lilahagymával, az aprított korianderrel és 2 evőkanál lime-lével. Sózzuk, borsozzuk, majd tegyük a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
• 2
  Az avokádót szeleteljük fel, a cheddart reszeljük le durvára. Keverjük össze a majonézt a maradék lime-lével.

Az omlett elkészítése

• 1
  Egy tálban verjük fel a tojásokat a BBQ szósszal és egy kevés sóval. Egy kiolajozott serpenyőben, közepes lángon süssünk vékony omlett-rétegeket. A japán Tamagoyaki technikával tekerjük fel az omlettet: az első réteget tekerjük fel a serpenyő szélére, öntsük alá a következő adag tojást, majd tekerjük tovább. Ismételjük, amíg a tojás el nem fogy. A kész omlettet vágjuk csíkokra.

Összeállítás és tálalás

• 1
  Melegítsük elő a sütőt 230 °C-ra. A pitákat spricceljük meg kevés vízzel, és süssük sütőpapírral bélelt tepsin kb. 5 percig. Vágjunk zsebet a pitákba, és még forrón szórjunk bele sajtot, hogy ráolvadjon. Töltsük meg az omlettcsíkokkal, avokádóval és a paradicsomsalsával. Locsoljuk meg a lime-os majonézzel, és azonnal tálaljuk.