Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 300 g lazacfilé
- 200 g friss spárga
- 200 g creme fraiche vagy tejföl
- 250 g száraztészta (spagetti)
- 1 db citrom (leve és héja)
Alapanyagok a kamrából
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors
Elkészítés
- 1A lazacot papírtörlővel szárazra töröljük és sózzuk. Egy grillserpenyőben mindkét oldalát néhány percig sütjük, hogy belül átsüljön, de szaftos maradjon és ne száradjon ki. Ha kész, falatnyi darabokra szedjük.
- 2A spárgát megmossuk, a fejeket levágjuk, a szárakat pedig zöldséghámozóval hosszában vékony szeletekre vágjuk. A maradék részeket kisebb darabokra aprítjuk.
- 3Egy fazékban 2 liter vizet forralunk, sózzuk, majd beletesszük az előkészített spárgát. Addig blansírozzuk, amíg a spárgaszeletek hajlékonyak nem lesznek. Azonnal leszűrjük. A spárgához hozzáadjuk a creme fraiche-t, a citromlevet, a sót és az őrölt borsot.
- 4A tésztát a csomagoláson található utasítás szerint al dente (fogkemény) állagúra főzzük. Leszűrjük, de a főzővízből egy keveset félreteszünk. A tésztát a mártáshoz adjuk, felöntjük pár kanál főzővízzel, és összeforgatjuk.
- 5Tálaláskor megszórjuk reszelt citromhéjjal, és a tetejére helyezzük a lazacdarabokat.
Kifli tipp
Használjon bio citromot, mivel a héját is felhasználjuk a recepthez!
Kifli Kukták
Tipp: A lazacot ne süsse túl, hogy megőrizze szaftosságát! A spárga blansírozása utáni azonnali lehűtése segít megőrizni élénkzöld színét.