Spárgás-lazacos tészta

Name: Spárgás-lazacos tészta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 adagok
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 300 g lazacfilé; 200 g friss spárga; 200 g creme fraiche vagy tejföl; 250 g száraztészta (spagetti); 1 db citrom (leve és héja); 1 csipet só; 1 csipet őrölt fekete bors

(0)

25 min

Kifli Kukták

Ez a krémes, tavaszi tésztaétel a friss spárga és a szaftos sült lazac tökéletes találkozása. A selymes creme fraiche és a frissítő citrom teszi igazán különlegessé ezt a könnyű, mégis laktató fogást, amely alig 25 perc alatt az asztalra kerülhet.

Hozzávalók

Adagonkénti ár:7 157,63 Ft

Hozzávalók

Összes hozzávaló kiválasztása

Lazacfilé 300 g lazacfilé

Spárga 200 g friss spárga

Tejföl 200 g creme fraiche vagy tejföl

Száraz spagetti 250 g száraztészta (spagetti)

Citrom 1 db citrom (leve és héja)

Valószínűleg otthon van

Fekete bors 1 csipet őrölt fekete bors

Só 1 csipet só

Elkészítési módszer

A lazacot papírtörlővel szárazra töröljük és sózzuk. Egy grillserpenyőben mindkét oldalát néhány percig sütjük, hogy belül átsüljön, de szaftos maradjon és ne száradjon ki. Ha kész, falatnyi darabokra szedjük.

A spárgát megmossuk, a fejeket levágjuk, a szárakat pedig zöldséghámozóval hosszában vékony szeletekre vágjuk. A maradék részeket kisebb darabokra aprítjuk.

Egy fazékban 2 liter vizet forralunk, sózzuk, majd beletesszük az előkészített spárgát. Addig blansírozzuk, amíg a spárgaszeletek hajlékonyak nem lesznek. Azonnal leszűrjük. A spárgához hozzáadjuk a creme fraiche-t, a citromlevet, a sót és az őrölt borsot.