Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 400 g csicseriborsó
- 120 g vöröshagyma
- 40 g friss petrezselyemzöld
- 20 g fokhagyma
- 10 g piros chili paprika
- 2 g őrölt római kömény
- 8 g só
Sütéshez
- napraforgóolaj sütéshez
Előkészítés
- 1A száraz csicseriborsót áztassuk hideg vízbe 10–12 órára. Ezután szűrjük le, alaposan öblítsük át hideg vízzel, és hagyjuk teljesen lecsepegni egy szűrőben.
- 2A vöröshagymát, a fokhagymát, a petrezselymet és a chili paprikát vágjuk finomra. A csicseriborsóval, a sóval és a római köménnyel együtt tegyük aprítógépbe, és mixeljük finomra. Az így kapott masszát pihentessük a hűtőben legalább 2 órát.
Formázás és sütés
- 1A pihentetett tésztából formázzunk 20 golyót, majd a tenyerünkkel enyhén nyomjuk le őket kb. 1 cm vastag pogácsákká.
- 2Egy edényben közepes lángon hevítsünk bőséges mennyiségű olajat 160 °C-ra. A falafel golyókat fokozatosan süssük 2–2,5 percig oldalanként, amíg aranybarnák nem lesznek. Fontos, hogy a falafel ússzon az olajban. A kész falafelt szedjük konyhai papírtörlővel bélelt tányérra, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.
Kifli tipp
A tésztához adhat egy csipet szódabikarbónát, így a falafel még levegősebb és ropogósabb lesz.
Tálalja friss pitában, tahini szósszal és sok friss zöldséggel.
Kifli Kukták
Tálalja a falafelt friss tahini szósszal, hummusszal és egy ropogós közel-keleti salátával a teljes élményért!