Vörösboros marhalábszár sárgarépával

A sárgarépát tisztítsuk meg és karikázzuk fel. A vöröshagymát vágjuk félkarikákra, a fokhagymát pedig pucoljuk meg és vágjuk félbe. Egy nagyobb lábasban hevítsünk olajat, és pirítsuk rajta aranybarnára a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a fokhagymát. Körülbelül 5 percig pirítsuk együtt, majd szedjük ki a zöldségeket és tegyük félre.

A marhalábszárat vágjuk nagyobb kockákra. Emeljük a hőt, és a visszamaradt zsiradékon hirtelen pirítsuk körbe a húskockákat, amíg kérget kapnak. Ha a hús átsült, tegyük vissza a zöldségeket, öntsük fel a vörösborral, és forraljuk fel.

Adjuk hozzá a friss fűszernövényeket (rozmaring, kakukkfű, majoranna), majd öntsük fel az alaplével (vagy vízzel). Sózzuk ízlés szerint, majd fedő alatt, nagyon alacsony lángon pároljuk 2,5-3 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul.