Shakshuka kecskesajttal

Egy nagyobb serpenyőben hevítsük fel a repceolajat, és pároljuk üvegesre az apróra vágott lilahagymát. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a felkockázott kaliforniai paprikát és az őrölt római köményt, majd pirítsuk, amíg az illatok felszabadulnak.

Öntsük hozzá a hámozott konzerv paradicsomot, és fűszerezzük édes és csípős pirospaprikával, sóval és borssal. Vegyük lejjebb a lángot, és hagyjuk kb. 8-10 percig rotyogni, amíg a szósz kissé besűrűsödik.

A kanál hátával készítsünk kis mélyedéseket a szószba, és óvatosan üssük bele a tojásokat. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük további 5 percig, amíg a tojásfehérje megszilárdul, de a sárgája még lágy marad.