Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 400 g hámozott konzerv paradicsom
- 4 db tojás
- 50 g friss kecskesajt
- 250 g piros kaliforniai paprika
- 120 g lilahagyma
- 7 g fokhagyma
- 10 g repceolaj
- 5 g őrölt római kömény
- 5 g édes pirospaprika
- 5 g csípős pirospaprika
- 1 marék petrezselyemzöld
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors
Köretek
- 150 g rozskenyér
- 2 db pita kenyér
Elkészítés
- 1Egy nagyobb serpenyőben hevítsük fel a repceolajat, és pároljuk üvegesre az apróra vágott lilahagymát. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a felkockázott kaliforniai paprikát és az őrölt római köményt, majd pirítsuk, amíg az illatok felszabadulnak.
- 2Öntsük hozzá a hámozott konzerv paradicsomot, és fűszerezzük édes és csípős pirospaprikával, sóval és borssal. Vegyük lejjebb a lángot, és hagyjuk kb. 8-10 percig rotyogni, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
- 3A kanál hátával készítsünk kis mélyedéseket a szószba, és óvatosan üssük bele a tojásokat. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük további 5 percig, amíg a tojásfehérje megszilárdul, de a sárgája még lágy marad.
- 4Tálalás előtt szórjuk meg a morzsolt kecskesajttal és friss, aprított petrezselyemmel. Kínáljunk mellé szeletelt rozskenyeret vagy pitát.
Kifli Kukták
Tálaláskor csepegtessünk a tetejére egy kevés extra szűz olívaolajat a még gazdagabb ízélményért!