Hagyományos tejfölös tojáspaprikás | Krémes magyaros brunch
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
A hagyományos magyar konyha egyik legfinomabb reggeli és brunch fogása: tökéletesre főtt tojások bársonyos, édes fűszerpaprikás és tejfölös mártásban, friss petrezselyemmel és ropogós kenyérrel kínálva.
Elkészítési módszer
Előkészítés és a tojások megfőzése
A tojásokat hideg vízben feltesszük főni. A forrástól számítva pontosan 9-10 percig keményre főzzük őket, majd azonnal hideg, jeges vízbe szedjük. Miután teljesen kihűltek, óvatosan meghámozzuk, és hosszában félbevágjuk a tojásokat.
A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk. A TV paprikát és a friss paradicsomot apró, egyenletes kockákra vágjuk.
A paprikás mártás elkészítése és habarása
Egy mélyebb serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az aprított vöröshagymát, és közepes lángon üvegesre pároljuk. Ekkor belekeverjük a zúzott fokhagymát, valamint a felkockázott paprikát és paradicsomot, majd 3-4 percig együtt pirítjuk, amíg a zöldségek összeesnek.
Séftipp
A tökéletesen pucolható tojás titka: a főzés után azonnal hideg vízbe tegyük, és a héjat körben finoman repesszük meg, így a víz a hártya alá szivárog.
Ha még selymesebb mártásra vágyunk, a tejfölös habarás előtt botmixerrel pürésíthetjük a megfőtt hagymás-paprikás alapot.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
10 min
Gyors
Juharszirupos latte
Kifli Kukták
Angol muffin avokádóval és tojással
Kifli Kukták
Burratás és őszibarackos pirítós
Kifli Kukták
