Toszkán grillezett radicchiós bulgursaláta | Gorgonzolával és pirított dióval
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Laktató, melengető őszi olasz gabonasaláta a venetói gasztronómia legjavából. Az enyhén füstösre grillezett, karamellizált radicchio kesernyéssége mennyei harmóniát alkot a krémes gorgonzolával, a ropogósra pirított dióval és az édeskés balzsamos öntettel forgatott puha bulgurral. Tökéletes, színes és tápláló főétel a hűvösebb napokra.
Elkészítési módszer
Előkészítés és a bulgur főzése
A bulgurt kétszeres mennyiségű, enyhén sós, forrásban lévő vízben 12-15 perc alatt puhára, mégis kellemesen haraphatóra főzzük, majd leszűrjük és hagyjuk langyosra hűlni.
Egy száraz serpenyőben közepes lángon 2-3 perc alatt illatosra pirítjuk a dióbelet, majd egy vágódeszkára borítva durvára vágjuk.
A radicchio grillezése
A radicchio fejet megmossuk, szárazra töröljük, és hosszában cikkekre vágjuk úgy, hogy a torzsa egyben tartsa a leveleket. Megkenjük egy kevés olívaolajjal, majd forró grillserpenyőben oldalanként 2-3 perc alatt szép csíkosra pirítjuk, hogy a külső levelek karamellizálódjanak, a belseje pedig roppanós maradjon.
Séftipp
A radicchio enyhén kesernyés karakterét a grillserpenyőben történő karamellizálás és a selymes mézes-balzsamos öntet édessége tökéletes egyensúlyba hozza.
Ha még gazdagabb fogást szeretnél, a salátát ropogósra sült pármai sonkával (prosciuttóval) vagy szárított vörösáfonyával is megbolondíthatod.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
25 min
Egy órán belül
Friss gyümölcssaláta mézzel és dióval
Kifli Kukták
Olasz grillezett polenta saláta körtével és gorgonzolával | Laktató őszi tál
Kifli Kukták
Olasz karamellizált póréhagymás bulgursaláta | Pirított dióval és parmezánnal
Kifli Kukták
