Spárgasaláta tojással és mézes-mustáros öntettel

Az öntet elkészítése

• 1
  Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a magos mustárt, a mézet és egy evőkanál vizet, amíg egynemű öntetet nem kapunk.

A saláta összeállítása

• 1
  A tojásokat tegyük forrásban lévő vízbe, és főzzük 9 percig. Ezután azonnal tegyük őket hideg vízbe, hogy könnyebben pucolhatóak legyenek.
• 2
  A kuszkuszt öntsük fel 300 ml forró vízzel, sózzuk meg, és lefedve hagyjuk állni 5 percig, amíg a szemek megduzzadnak.
• 3
  A spárgát mossuk meg, és törjük le a fás végeit (a spárga természetesen ott törik el, ahol már nem fás). Főzzük sós vízben 2-3 percig a vastagságától függően, majd tegyük hideg vízbe, hogy megőrizze élénkzöld színét.
• 4
  A retket mossuk meg és vágjuk vékony szeletekre.
• 5
  A kuszkuszt keverjük össze a vegyes salátalevelekkel és a retekkel. Osszuk el négy tányérra, helyezzük rá a spárgát és a félbevágott tojásokat. Szórjuk meg napraforgómaggal, végül locsoljuk meg az előkészített mézes-mustáros öntettel.