Thịt kho tàu - Karamelizált sertéscsászár

Közepes lángon melegítsük fel a cukrot egy kevés vízzel egy serpenyőben, amíg karamellizálódni nem kezd. Ezután adjuk hozzá a felkockázott sertéshúst, a halszószt, a sót és a borsot. Alaposan keverjük össze, majd hagyjuk pihenni 30 percig.

Pirítsuk a húst körülbelül 8 percig, amíg szép sötét színt nem kap. Öntsünk hozzá annyi vizet, amennyi éppen ellepi a húst, majd főzzük körülbelül 1 órán át, amíg a víz nagy része el nem párolog és a hús megpuhul.

Tálaljuk frissen főzött jázmin rizzsel, a tetejét pedig díszítsük finomra vágott újhagymával.