Padlizsános lasagne parmigiana
(0)
105 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Fedezze fel az olasz konyha egyik legnépszerűbb vegetáriánus fogását! Ez a padlizsános lasagne parmigiana a sült padlizsán, a gazdag paradicsomszósz és a krémes bechamel tökéletes találkozása, amelyet olvadó mozzarella és parmezán tesz teljessé. Kiváló választás egy laktató családi ebédhez vagy vacsorához.
Elkészítési módszer
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Mossuk meg a padlizsánokat, és vágjuk kb. fél centiméter vastag karikákra. Mindkét oldalukat kenjük meg olívaolajjal, borsozzuk, és szórjuk meg szárított oregánóval. Helyezzük a padlizsánkarikákat sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 40 percig, félidőben megfordítva őket. Sütés után sózzuk meg.
A hagymát vágjuk apróra, a fokhagymát pedig szeleteljük fel. Két evőkanál olívaolajon dinszteljük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk együtt további 2 percig. Öntsük hozzá a darabolt paradicsomot, és forraljuk fel. Sózzuk, borsozzuk, majd öntsük fel a borral. Alacsony lángon főzzük 10-15 percig, amíg a felesleges folyadék elpárolog. Végül keverjünk bele egy marék aprított bazsalikomot.
Közben készítsük el a bechamelt. Egy lábasban olvasszuk fel a vajat, szórjuk rá a lisztet, és folyamatos kevergetés mellett pirítsuk egy percig. Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, és keverjük csomómentesre. Adjuk hozzá a babérlevelet, a szerecsendiót, sót és borsot. Alkalmanként megkeverve főzzük kb. 10 percig, amíg puding állagú lesz. Vegyük ki a babérlevelet, keverjük bele a parmezán 2/3-át és egy marék aprított bazsalikomot. Néhány levelet hagyjunk meg a díszítéshez.
Séftipp
A borral ne spóroljunk: olyan minőségű bort használjunk a főzéshez, amit szívesen meg is innánk. A maradék Chiantit tálaljuk a lasagne mellé, az ízek remekül kiegészítik egymást.
35 min
Egy órán belül
