Padlizsános lasagne parmigiana

Elkészítés

• 1
  Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Mossuk meg a padlizsánokat, és vágjuk kb. fél centiméter vastag karikákra. Mindkét oldalukat kenjük meg olívaolajjal, borsozzuk, és szórjuk meg szárított oregánóval. Helyezzük a padlizsánkarikákat sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 40 percig, félidőben megfordítva őket. Sütés után sózzuk meg.
• 2
  A hagymát vágjuk apróra, a fokhagymát pedig szeleteljük fel. Két evőkanál olívaolajon dinszteljük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk együtt további 2 percig. Öntsük hozzá a darabolt paradicsomot, és forraljuk fel. Sózzuk, borsozzuk, majd öntsük fel a borral. Alacsony lángon főzzük 10-15 percig, amíg a felesleges folyadék elpárolog. Végül keverjünk bele egy marék aprított bazsalikomot.
• 3
  Közben készítsük el a bechamelt. Egy lábasban olvasszuk fel a vajat, szórjuk rá a lisztet, és folyamatos kevergetés mellett pirítsuk egy percig. Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, és keverjük csomómentesre. Adjuk hozzá a babérlevelet, a szerecsendiót, sót és borsot. Alkalmanként megkeverve főzzük kb. 10 percig, amíg puding állagú lesz. Vegyük ki a babérlevelet, keverjük bele a parmezán 2/3-át és egy marék aprított bazsalikomot. Néhány levelet hagyjunk meg a díszítéshez.
• 4
  Rétegezzük a hozzávalókat egy kb. 20x30 cm-es tűzálló tálba. Alulra tegyük a padlizsán 1/3-át, majd a paradicsomszósz 1/3-át. Erre fektessünk egy réteg lasagne tésztát, és kenjük meg a bechamel 1/3-ával. Ismételjük meg a rétegezést még kétszer. Az utolsó bechamel réteget szórjuk meg a maradék parmezánnal, és helyezzük rá a szeletelt mozzarellát. Fedjük le alufóliával, és süssük 50 percig. A sütési idő felénél vegyük le a fóliát, hogy a sajt ropogósra süljön. Tálaláskor díszítsük friss bazsalikommal.