Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 4 szelet lazacfilé (egyenként 150-200 g)
- 100 g tisztított zellergumó
- 100 g tisztított sárgarépa
- 80 g tisztított lila hagyma
- 1 szál újhagyma
- 8 szem főtt kifli burgonya
- 8 evőkanál olívaolaj
- 4 ág friss kakukkfű
- 8 evőkanál száraz fehérbor
- frissen őrölt bors
- só
Eszközök
- alufólia
- sütőpapír
Előkészítés
- 1A zellert és a sárgarépát vágjuk vékony gyufaszálakra (julienne). A lila hagymát szeleteljük vékony félholdakra, az újhagymát pedig karikázzuk fel. A burgonyákat vágjuk félbe hosszában. Az összes zöldséget keverjük össze egy tálban.
Összeállítás
- 1Terítsünk ki egy darab alufóliát, helyezzünk rá egy ugyanakkora sütőpapírt, majd kenjük meg egy evőkanál olívaolajjal. Halmozzunk a közepére egy adagot az előkészített zöldségekből, and tegyünk rá egy ág kakukkfüvet.
- 2A lazacot vágjuk kb. 4 mm vastag szeletekre, fektessük keresztben a zöldségágyra, és borsozzuk meg. A burgonyákat sózzuk meg, és helyezzük a hal mellé. Locsoljuk meg egy evőkanál olajjal és két evőkanál fehérborral.
Sütés és tálalás
- 1A sütőpapír és az alufólia széleit hajtsuk egymáshoz, majd többszörösen és szorosan gyűrjük össze, hogy egy teljesen zárt batyut kapjunk. Helyezzük a csomagot forró grillre vagy 200°C-os sütőbe. Amint a batyu felfújódik, mérsékeljük a hőt, és süssük további 1 percig. Vegyük le a tűzről, hagyjuk fél percet pihenni, majd óvatosan vágjuk fel a papilotot, és azonnal tálaljuk.
Kifli tipp
A halhoz válasszunk könnyű, kevésbé aromás fehér- vagy rozéborokat.
Kifli Kukták
A papírban sütés (en papillote) az egyik legkíméletesebb eljárás, amellyel a hal szaftos marad, az ízek pedig koncentrálódnak. Próbálja ki más zöldségekkel, például cukkinivel vagy édesköménnyel is!