Rakott karfiol darált hússal és burgonyával

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Tisztítsuk meg a zöldségeket. A burgonyát vágjuk szeletekre, majd tegyük egy lábasba, és öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Főzzük 3-4 percig, majd szűrjük le és öblítsük át hideg vízzel.

Közben a vöröshagymát vágjuk apró kockákra, a póréhagymát felezzük el és szeleteljük félkarikákra. A karfiolt szedjük rózsáira, a kaliforniai paprikát pedig kockázzuk fel.

Egy serpenyőben hevítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat, és közepes lángon pirítsuk a darált marhahúst 5-6 percig. Adjuk hozzá a hagymát, a póréhagymát, a paprikát és a karfiolt, majd pirítsuk további 2-3 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a crème fraîche-t.