Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 4 db csirkemell (kb. 600 g)
- 3 db tojás (M-es méret)
- 200 g panko morzsa
- 1 db nagy vöröshagyma (kb. 200 g)
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 ek sárga curry paszta
- 450 ml csirke alaplé
- 2 ek szójaszósz
- 1 db alma
- 2 db kisebb sárgarépa
- 2 db kisebb burgonya (B típusú)
- 400 ml kókusztej
- 1 marék friss thai bazsalikom
- 400 g jázmin rizs
- 1 db piros chili paprika (ízlés szerint)
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 3 ek növényi olaj
Elkészítés
- 1A csirkemelleket enyhén kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk.
- 2A húst először lisztbe (opcionális), majd felvert tojásba, végül panko morzsába forgatjuk, alaposan rányomkodva a panírt.
- 3Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a csirkemelleket mindkét oldalukon 3-4 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük. Papírtörlőn hagyjuk lecsepegni.
- 4Egy másik edényben 3 evőkanál olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a sárga curry pasztát, és rövid ideig együtt pirítjuk.
- 5Beletesszük a felkockázott sárgarépát, burgonyát és almát. Felöntjük a csirke alaplével, hozzáadjuk a szójaszószt és a thai bazsalikomot. Kb. 20 percig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul.
- 6A mártást hagyjuk kicsit hűlni, majd botmixerrel simára turmixoljuk. Hozzáadjuk a kókusztejet, és még egyszer összeforraljuk. Sóval, borssal és aprított chilivel ízesítjük.
- 7Közben a jázmin rizst a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük.
- 8A ropogós csirkét szeletekre vágjuk, és a curry mártással, valamint a párolt jázmin rizzsel tálaljuk.
Kifli tipp
A még selymesebb mártás érdekében a turmixolás után szűrőn is átpasszírozhatja a curryt.
Kifli Kukták
A Katsu Curry titka a selymes mártás és a ropogós hús kontrasztja. Ha igazán autentikus élményre vágyik, tálalja a mártást a hús mellé vagy alá, hogy a panír ropogós maradjon!