Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 200 g vegán darálthús
- 40 g vöröslencse
- 1 db vöröshagyma
- 2 db sárgarépa
- 2 szál zellerszár
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 300 ml zöldség alaplé
- 700 ml passzírozott paradicsom
- 1 ág friss rozmaring
- 1 marék friss bazsalikom
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 350 g száraztészta (spagetti)
Elkészítés
- 1A vöröshagymát, a sárgarépát és a zellerszárat vágja apróra. Egy nagyobb lábasban hevítse fel az olívaolajat, majd lassú tűzön, néha megkeverve párolja rajta a zöldségeket kb. 8 percig, amíg megpuhulnak és enyhén megpirulnak. Adja hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsa rövid ideig, amíg illatozni kezd.
- 2Keverje hozzá a vegán darálthúst, vegye magasabbra a lángot, és folyamatos kevergetés mellett pirítsa barnára, közben fakanállal törje kisebb darabokra. Adja hozzá a paradicsompürét, hagyja rövid ideig karamellizálódni, majd öntse fel a passzírozott paradicsommal és a zöldség alaplével. Szórja bele az átöblített vöröslencse-t, a finomra vágott rozmaringot és bazsalikomot, majd ízesítse sóval és borssal.
- 3Vegye le a lángot a minimumra, és fedő nélkül hagyja a mártást lassan gyöngyözni legalább egy órán át. Időnként keverje meg, és ha szükséges, öntsön hozzá még egy kevés alaplevet vagy vizet. A zöldségeknek teljesen meg kell puhulniuk, a mártásnak pedig sűrűnek és egységesnek kell lennie.
- 4A kész mártást frissen főzött tésztával tálalja. Ízlés szerint vegán sajttal is megszórhatja.
Kifli tipp
A mártás még finomabb lesz, ha egy éjszakát a hűtőben pihen, így az ízek jobban összeérnek.
Kifli Kukták
Tálaláskor szórja meg friss bazsalikommal és vegán parmezánnal a még teljesebb ízélményért!