Fetás sült csirke céklával és cukkinivel

Elkészítés

• 1
  Az oregánót vágjuk finomra, és egy tálban keverjük össze a marinád többi hozzávalójával (olívaolaj egy része, citromhéj).
• 2
  A húst minden oldalról sózzuk meg, alaposan forgassuk bele a marinádba, és hagyjuk pihenni 2 órát.
• 3
  A céklát vágjuk 1 cm vastag szeletekre, majd 1 cm széles hasábokra. A cukkinit 8 × 1 × 1 cm-es hasábokra, az újhagymát pedig 5 cm-es darabokra vágjuk.
• 4
  Egy lábasban keverjünk össze 100 ml olívaolajat, a kakukkfüvet, a fokhagymagerezdet, a citromhéjat és a céklát. Nagyon alacsony lángon lassan főzzük 15 percig. Vigyázzunk, a fokhagyma ne barnuljon meg. Ezután vegyük le a tűzről és tegyük félre.
• 5
  Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
• 6
  Egy serpenyőben, magas lángon hevítsük fel a maradék olívaolajat. Vegyük ki a húst a marinádból, és süssük oldalanként 1 percig, először a bőrös felével lefelé. Tegyük egy tepsire, és süssük az előmelegített sütőben 10 percig.
• 7
  Ezután morzsoljuk a tetejére a feta sajtot nagyobb darabokban, és süssük további 5 percig.
• 8
  A céklás lábasból vegyünk ki két evőkanál olajat, hevítsük fel egy serpenyőben magas lángon, adjuk hozzá a cukkinit és az újhagymát, sózzuk meg, és pirítsuk 2 percig. A céklát vegyük ki az olajból és sózzuk meg.
• 9
  A dressing hozzávalóit (méz, mustár, olívaolaj) keverjük össze, a tányéron locsoljuk meg vele a zöldségeket, és helyezzük rá a sült húst.