Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 500 g makaróni tészta
- 250 g cheddar sajt
- 250 g gouda sajt
- 100 g parmezán sajt
- 175 g natúr krémsajt
- 50 g vaj
- 3 evőkanál búzafinomliszt
- 2 teáskanál füstölt pirospaprika
- 750 ml tej
- 1 csipet só
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csipet őrölt fehér bors
- 1 marék friss petrezselyem
Elkészítés
- 1A tésztát enyhén sós vízben főzd ki, de a csomagoláson jelzettnél 3 perccel rövidebb ideig (maradjon "al dente"). Szűrd le, csepegtesd meg egy kevés olívaolajjal, és keverd össze, hogy ne ragadjon le.
- 2A cheddart és a goudát reszeld le finomra. Egy tapadásmentes serpenyőben olvaszd fel a vajat, add hozzá a lisztet, és készíts világos rántást. Folyamatos kevergetés mellett öntsd fel a tejjel, és főzd sűrűre. Ízesítsd a füstölt pirospaprikával, sóval és fehér borssal.
- 3Fokozatosan add hozzá a reszelt sajtokat a mártáshoz, és hagyd őket teljesen felolvadni. Mindkét kemény sajtból (cheddar és gouda) a 3/4 részét tedd a szószba, a maradékot tedd félre a szóráshoz. Végül keverd bele a krémsajtot is. Ha a mártás túl sűrű lenne, hígítsd egy kevés tejjel. Öntsd a mártást a tésztára, és alaposan forgasd össze.
- 4Egy tepsit kenj ki vékonyan olajjal, és egyenletesen oszasd el benne a sajtos tésztát. Szórd meg a tetejét a félretett reszelt sajttal és a parmezánnal. Süsd 250 fokra előmelegített sütőben 7-8 percig, amíg a sajt aranybarna és buborékos nem lesz. Tálald frissen vágott petrezselyemmel megszórva.
Kifli tipp
A még ropogósabb tető érdekében a sajt mellé szórhatsz egy kevés zsemlemorzsát is a sütés előtt.
Kifli Kukták
Tipp: A sajtmártást ne forrald túl sokáig a sajtok hozzáadása után, hogy megőrizze selymes állagát. Tálaláskor egy kevés extra füstölt paprikával is megszórhatod a látvány kedvéért!