Svéd húsgolyók krumplipürével és krémes mártással

Először tegyük fel főni a burgonyát: hámozzuk meg, vágjuk kockákra, tegyük egy nagyobb fazékba, öntsük fel vízzel, és forraljuk fel. Ezután sózzuk meg a vizet, vegyük lejjebb a lángot közepesre, fedjük le a fazekat, és főzzük a burgonyát 15-18 percig.

Közben készítsük el a húsgolyókat. A fokhagymát hámozzuk meg és zúzzuk össze. Egy nagyobb tálban keverjük össze alaposan a darált marhahúst, a zúzott fokhagymát, a tojást, a szárított kaprot, a kukorica zsemlemorzsát, a sót és a borsot. A masszából formázzunk 16 egyforma méretű golyót.

Amikor a burgonya megfőtt, szűrjük le. Egy kisebb edényben melegítsük fel a tejet 20 g vajjal 1-2 perc alatt, amíg a vaj elolvad és a tej forró lesz. Öntsük a vajas tejet a burgonyához, és elektromos habverővel verjük selymes pürévé.