Svéd húsgolyók krumplipürével és krémes mártással

Elkészítés

• 1
  Először tegyük fel főni a burgonyát: hámozzuk meg, vágjuk kockákra, tegyük egy nagyobb fazékba, öntsük fel vízzel, és forraljuk fel. Ezután sózzuk meg a vizet, vegyük lejjebb a lángot közepesre, fedjük le a fazekat, és főzzük a burgonyát 15-18 percig.
• 2
  Közben készítsük el a húsgolyókat. A fokhagymát hámozzuk meg és zúzzuk össze. Egy nagyobb tálban keverjük össze alaposan a darált marhahúst, a zúzott fokhagymát, a tojást, a szárított kaprot, a kukorica zsemlemorzsát, a sót és a borsot. A masszából formázzunk 16 egyforma méretű golyót.
• 3
  Amikor a burgonya megfőtt, szűrjük le. Egy kisebb edényben melegítsük fel a tejet 20 g vajjal 1-2 perc alatt, amíg a vaj elolvad és a tej forró lesz. Öntsük a vajas tejet a burgonyához, és elektromos habverővel verjük selymes pürévé.
• 4
  Most süssük ki a húsgolyókat. Egy nagy, sütőbe is tehető serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál napraforgóolajat közepes lángon. Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra. Tegyük a húsgolyókat a serpenyőbe, és süssük őket 8-10 percig, amíg aranybarnák lesznek. Ezután tegyük a serpenyőt a sütőbe, és süssük tovább a golyókat 10-12 percig 185-190 °C-on.
• 5
  A sütési idő után vegyük ki a serpenyőt a sütőből, emeljük ki a húsgolyókat és tegyük félre. A serpenyőt tegyük vissza a tűzhelyre közepes lángra. Készítsük el a mártást: tegyük a serpenyőbe a maradék 20 g vajat, a főzőtejszínt, a szójaszószt és a dijoni mustárt. Keverjük össze, és időnként megkeverve melegítsük 2-3 percig, amíg a mártás besűrűsödik. Ezután vegyük le a tűzről.
• 6
  Osszuk el a húsgolyókat, a krumplipürét és a mártást 4 adagra. Minden adagot szórjunk meg aszalt áfonyával, és tálaljuk.