Elkészítési módszer

Hozzávalók áttekintése

180 g sárgarépa
1 szál újhagyma
50 g finomliszt
2 db tojás
2 gerezd fokhagyma (1 a tócsnihoz, 1 a mártogatóshoz)
1 ág friss kakukkfű
2 csipet só (a tócsnihoz és a mártogatóshoz)
1 csipet őrölt fekete bors
150 g félzsíros túró
1 marék friss petrezselyemzöld

A sárgarépát hámozzuk meg és reszeljük le finomra. Tegyük egy tálba, majd adjuk hozzá a finomra vágott újhagymát, egy gerezd zúzott fokhagymát, a kakukkfű leveleit, a tojásokat és a lisztet. Sózzuk, borsozzuk, majd alaposan keverjük össze, amíg egy összefüggő, enyhén ragacsos masszát nem kapunk.

Egy serpenyőben hevítsünk bőséges mennyiségű olajat. Amikor már forró, kanalazzunk bele halmokat a masszából, és formázzunk belőlük lepénykéket. Süssük mindkét oldalukat aranybarnára és ropogósra. A kész tócsnikat szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk róluk.

Végül készítsük el a mártogatóst. A túrót keverjük össze a másik gerezd zúzott fokhagymával és a finomra vágott petrezselyemzölddel. Ízlés szerint sózzuk, majd alaposan dolgozzuk össze. A meleg sárgarépás tócsnikat a hűsítő fokhagymás túrókrémmel tálaljuk.

Séftipp

A túrókrém még krémesebb lesz, ha egy kevés tejfölt vagy natúr joghurtot is keverünk hozzá.