Bun bo nam bo | Frissítő vietnámi marhahúsos tésztasaláta

A marhahúst vágd a lehető legvékonyabb szeletekre. Add hozzá a 2 evőkanál halszószt, egy csipet sót, a zúzott fokhagymát, a finomra aprított citromnádat, egy evőkanál olajat és egy csipet borsot. Alaposan forgasd össze, és hagyd pácolódni legalább 30-60 percig.

Készítsd el az öntetet: keverd össze a vizet, a halszószt, a lime levét, a nádcukrot, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott chilit, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A sárgarépát és a kígyóuborkát vágd vékony gyufaszálakra (julienne). A zöldfűszereket (koriander, menta, bazsalikom) durvára aprítsd fel. A mogyorót száraz serpenyőben pirítsd meg, majd mozsárban vagy sodrófával törd durvára.