Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 400 g marhacomb
- 250 g rizstészta (Bun)
- 100 g mungóbabcsíra
- 1 szál citromnád
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- 1 szál sárgarépa
- ½ kígyóuborka
- 1 marék pörkölt mogyoró (sótlan)
- 1 csokor friss korianderzöld
- 1 csokor friss menta
- 1 csokor friss bazsalikom
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 4 evőkanál víz
- 2 evőkanál halszósz
- 2 evőkanál lime lé
- 2 evőkanál nádcukor
- 1 piros chili paprika (apróra vágva)
Lépések
- 1A marhahúst vágd a lehető legvékonyabb szeletekre. Add hozzá a 2 evőkanál halszószt, egy csipet sót, a zúzott fokhagymát, a finomra aprított citromnádat, egy evőkanál olajat és egy csipet borsot. Alaposan forgasd össze, és hagyd pácolódni legalább 30-60 percig.
- 2Készítsd el az öntetet: keverd össze a vizet, a halszószt, a lime levét, a nádcukrot, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott chilit, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- 3A sárgarépát és a kígyóuborkát vágd vékony gyufaszálakra (julienne). A zöldfűszereket (koriander, menta, bazsalikom) durvára aprítsd fel. A mogyorót száraz serpenyőben pirítsd meg, majd mozsárban vagy sodrófával törd durvára.
- 4A rizstésztát főzd ki a csomagoláson található utasítás szerint. Szűrd le, öblítsd át hideg vízzel, hogy ne ragadjon össze, majd tálalás előtt közvetlenül egyszer forró vízzel is, hogy meleg legyen.
- 5Egy serpenyőt hevíts fel füstölésig, majd hirtelen, nagy lángon süsd meg a pácolt marhahúst. Csak annyi ideig süsd, amíg a hús színe megváltozik, hogy szaftos maradjon.
- 6Tálaláskor helyezd a rizstésztát nagy tálakba. Halmozd rá a friss zöldségeket, a mungóbabcsírát, az illatos zöldfűszereket és a sült marhahúst. Locsold meg bőségesen az öntettel, végül szórd meg a pirított mogyoróval.
Kifli Kukták
Vietnámi specialitások a Kifli Kukták konyhájából. Ez a recept elrepít Ázsia szívébe, ahol a friss alapanyagok és az egzotikus fűszerek harmóniája alkot tökéletes egységet. Tanuld meg velünk a legjobb vietnámi fogások elkészítését!