Spagetti tök crème fraîche-sel és aszalt paradicsomos pestóval
70 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 2 db spagetti tök
- 200 g crème fraîche (vagy 20%-os tejföl)
- 4 ág friss rozmaring
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 teáskanál rózsabors
- 80 ml olívaolaj (a tökhöz és a pestóhoz összesen)
- 1 teáskanál só
- 140 g aszalt paradicsom olajban
- 40 g reszelt parmezán sajt
- 1 gerezd fokhagyma
- 50 g fenyőmag
Melegítsük elő a sütőt 170 fokra (lehetőleg grill funkcióval). A tököket mossuk meg, vágjuk félbe hosszában, és egy kanállal kaparjuk ki a magokat. A tökök belsejét kenjük meg kb. 2 evőkanál olívaolajjal, sózzuk meg, szórjunk mindegyik félre egy csipet szerecsendiót, néhány szem összezúzott rózsaborsot, és helyezzünk rájuk egy-egy ág rozmaringot. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük kb. 45-50 percig a tökök méretétől függően.
Közben készítsük el a pestót. Az aszalt paradicsomot, a maradék 50 ml olívaolajat, a reszelt parmezánt, a fokhagymát és a fenyőmagot tegyük egy aprítóba, és mixeljük simára. Néhány szem fenyőmagot egészben is hagyhatunk a díszítéshez.
Akkor sült meg jól a tök, ha egy villával óvatosan meghúzva a húsát, az spagetti-szerű szálakra válik szét. Távolítsuk el a rozmaringágakat, és a tök egész belsejét lazítsuk fel a villával. Mindegyik félre tegyünk 50 g crème fraîche-t (vagy tejfölt), és tegyük vissza a sütőbe még 5 percre. Végül óvatosan keverjük össze, adjuk hozzá az elkészített pestót, és tálaljuk melegen.