Vegán bolognai spagetti vöröslencsével
(0)
75 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Ez a vegán bolognai spagetti a bizonyíték arra, hogy a húsmentes ételek is lehetnek hihetetlenül laktatóak és ízgazdagok. A vöröslencse tökéletes textúrát ad a mártásnak, míg a friss zöldségek – sárgarépa, cukkini és kaliforniai paprika – természetes édességet és mélységet kölcsönöznek neki. Egy kevés sörélesztőpehellyel megszórva igazi umami-bombát kapunk, ami még a legelkötelezettebb húsevőket is leveszi a lábáról. Gyors, egészséges és pénztárcabarát vacsora az egész családnak!
Elkészítési módszer
Egy mélyebb serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és pároljuk üvegesre a finomra vágott vöröshagymát. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, cukkinit és kaliforniai paprikát, majd pirítsuk néhány percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak. Végül keverjük hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsuk még egy percig.
Adjuk a zöldségekhez a felkockázott paradicsomot, az alaposan átöblített vöröslencsét és a sűrített paradicsomot. Ha szükséges, öntsünk hozzá egy kevés vizet. Fedjük le, és alacsony lángon főzzük körülbelül egy órán át (közben pótoljuk a vizet, ha szükséges), amíg a lencse and a zöldségek teljesen megpuhulnak.
Közben főzzük ki a spagettit sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint. A kifőtt tésztát keverjük össze a kész mártással. Ha előre szeretnénk elkészíteni, érdemes a tésztát és a szószt csak közvetlenül tálalás előtt összeforgatni.
35 min
Egy órán belül
