Mexikói tál chilis csirkével és avokádóval

Előkészítés és főzés

• 1
  A rizst alaposan átöblítjük, majd enyhén sós vízben, a csomagoláson található utasítás szerint készre főzzük.
• 2
  A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk. A sárgarépát vékony csíkokra (zsülienre) vágjuk, a koktélparadicsomokat negyedeljük, a jégsalátát pedig vékony csíkokra metéljük.
• 3
  Az avokádót félbevágjuk, eltávolítjuk a magját, és kikanalazzuk a húsát. Egy villával pépesítjük, majd sóval, borssal és a fél lime levével ízesítjük. Tálalásig fóliával letakarva hűtőbe tesszük, hogy ne barnuljon meg.
• 4
  A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk, sózzuk and megszórjuk az őrölt chilivel. Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd a húst minden oldalán aranybarnára sütjük. Ügyeljünk rá, hogy ne süssük túl, maradjon szaftos.
• 5
  Összeállítjuk a tálat: a tálak aljára halmozzuk a rizst, majd elrendezzük rajta a sült csirkét, a babot, a kukoricát, a friss zöldségeket és az avokádókrémet. A tetejére egy-egy kanál tejfölt teszünk, és friss lime-mal tálaljuk.