Teljes kiőrlésű tészta sült zöldséges paradicsomszósszal

Melegítsük elő a sütőt 195⁠–⁠200 °C-ra, és készítsünk elő egy kb. 25 cm × 30 cm-es tepsit.

A vöröshagymát pucoljuk meg és vágjuk durvára. A cukkinit, a paprikát és a paradicsomot mossuk meg, majd vágjuk nagyobb kockákra. A sárgarépát pucoljuk meg és szeleteljük vékony karikákra. Helyezzük az összes felvágott zöldséget a tepsibe. Adjuk hozzá a megpucolt fokhagymagerezdeket, a szárított bazsalikomot, 3 evőkanál olívaolajat, sót és borsot. Alaposan forgassuk össze, majd süssük a sütőben 35⁠–⁠40 percig.

Közben egy nagy lábasban forraljunk vizet a tésztának. Ha felforrt, sózzuk meg, és főzzük ki benne a teljes kiőrlésű tésztát a csomagoláson jelzett idő alatt (kb. 13⁠–⁠14 perc). Leszűrés előtt tegyünk félre 100 ml-t a főzővízből.