Pisztáciás bundában sült lazac fügés salátával
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Ez a pisztáciás bundában sült lazac egy igazi gasztronómiai élmény, amely mindössze 45 perc alatt elkészül. A ropogós pisztácia és panko morzsa tökéletes kontrasztot alkot a szaftos lazacfilével, míg a friss fügés saláta különleges, édeskés kísérője a fogásnak. Ideális választás egy elegáns vacsorához vagy egy különleges hétvégi ebédhez.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 400 g lazacfilé
- 2 evőkanál panko morzsa
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
- 3 evőkanál hántolt natúr pisztácia
- 2 darab lime
- Olívaolaj
- Asztali só
- Őrölt fehérbors
- 100 g vegyes saláta
- 4 darab aszalt füge
- 1 darab piros chilipaprika
Az egyik lime levét facsarjuk ki, majd keverjük össze a panko morzsával, a reszelt parmezánnal, két evőkanál olívaolajjal és két evőkanál durvára vágott pisztáciával. A lazacfiléket csepegtessük meg a másik lime felének levével (a többit tegyük félre a tálaláshoz), sózzuk és borsozzuk. Alaposan nyomkodjuk rá a pisztáciás keveréket a lazac tetejére, majd tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre, a filé vastagságától függően. A lazac belseje maradjon enyhén rózsaszín és szaftos.
Amíg a hal sül, készítsük el a salátát: a vegyes salátaleveleket tegyük egy tálba, adjuk hozzá a felaprított fügét, szórjuk meg a maradék pisztáciával és a finomra vágott chilipaprikával. Locsoljuk meg kevés olívaolajjal és enyhén sózzuk meg. Tálaljuk a sült lazaccal, és a tányéron még egyszer csepegtessünk rá friss lime-levet. Tipp: A ropogós bunda áttörése után érdemes még egy kevés sóval and borssal ízesíteni a halat.
35 min
Egy órán belül
