Pisztáciás bundában sült lazac fügés salátával

Name: Pisztáciás bundában sült lazac fügés salátával
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 adagok
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 400 g lazacfilé; 2 evőkanál panko morzsa; 2 evőkanál reszelt parmezán sajt; 3 evőkanál hántolt natúr pisztácia; 2 darab lime; Olívaolaj; Asztali só; Őrölt fehérbors; 100 g vegyes saláta; 4 darab aszalt füge; 1 darab piros chilipaprika

2 adagok

Do hodinky

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

A lazachoz és a bundához

400 g lazacfilé
2 evőkanál panko morzsa
2 evőkanál reszelt parmezán sajt
3 evőkanál hántolt natúr pisztácia
2 darab lime
Olívaolaj
Asztali só
Őrölt fehérbors

A salátához

100 g vegyes saláta
4 darab aszalt füge
1 darab piros chilipaprika

Előkészítés és sütés

1
Az egyik lime levét facsarjuk ki, majd keverjük össze a panko morzsával, a reszelt parmezánnal, két evőkanál olívaolajjal és két evőkanál durvára vágott pisztáciával. A lazacfiléket csepegtessük meg a másik lime felének levével (a többit tegyük félre a tálaláshoz), sózzuk és borsozzuk. Alaposan nyomkodjuk rá a pisztáciás keveréket a lazac tetejére, majd tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre, a filé vastagságától függően. A lazac belseje maradjon enyhén rózsaszín és szaftos.
2
Amíg a hal sül, készítsük el a salátát: a vegyes salátaleveleket tegyük egy tálba, adjuk hozzá a felaprított fügét, szórjuk meg a maradék pisztáciával és a finomra vágott chilipaprikával. Locsoljuk meg kevés olívaolajjal és enyhén sózzuk meg. Tálaljuk a sült lazaccal, és a tányéron még egyszer csepegtessünk rá friss lime-levet. Tipp: A ropogós bunda áttörése után érdemes még egy kevés sóval and borssal ízesíteni a halat.

Kifli Kukták

Tipp: A lazacot ne süssük túl, akkor a legfinomabb, ha a közepe még enyhén rózsaszín és szaftos marad. A pisztáciás bunda ropogóssága és a füge édessége tökéletes harmóniát alkot.