Lazac quinoával és avokádó mártogatóssal

A quinoát áztassuk hideg vízbe 10 percre. Ezután szűrjük le, tegyük 300 ml enyhén sós, forrásban lévő vízbe, és lassú tűzön, lefedve főzzük 15 percig. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk még 15 percig állni a fedő alatt.

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés). A lazacot töröljük szárazra papírtörlővel, majd szórjuk meg sóval és őrölt borssal. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, and süssük 15 percig.

A mártogatóshoz turmixoljuk össze a kimagozott és meghámozott fél avokádót a kaporral, joghurttal, olívaolajjal, citromlével, valamint egy-egy csipet sóval és borssal.