Medvehagymás, gombás és brie sajtos quiche

A tésztához egy aprítógépben keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot. Pár rövid impulzussal vegyítsük el.

Adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat, és dolgozzuk el, amíg nedves homok állagot nem kapunk.

Egy tojást verjünk fel 1 evőkanál vízzel. Járó gép mellett csorgassuk a tésztához. Ha túl száraz, adjunk hozzá még egy kevés vizet, ha túl nedves, egy kevés lisztet. Formázzunk belőle korongot, csomagoljuk fóliába, és pihentessük hűtőben 30 percig.