Tengeri durbincs paradicsommal és sült burgonyával

A burgonyát vágd nagyobb darabokra, tedd egy fazékba bő, sós vízzel, és forrald fel. Főzd puhára, majd szűrd le.

A halfiléket töröld szárazra, és ha szükséges, távolítsd el a szálkákat. Hevíts fel egy serpenyőt, majd önts bele egy kevés olajat. Helyezd a filéket a forró olajba bőrrel lefelé, és süsd kb. 4 percig.

Közben vágd finomra a mogyoróhagymát és a fokhagymát, a paradicsomokat pedig felezd el. Add a hagymát és a fokhagymát a sült halhoz, ízesítsd sóval és borssal, majd pirítsd további egy percig. Végül add hozzá a koktélparadicsomot, és gyorsan melegítsd át egy perc alatt.