Szicíliai sült édesköményes farrosaláta gránátalmával és pecorinóval
(0)
50 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Karakteres, mégis frissítő szicíliai őszi főételsaláta. Az édeskés, karamellizáltra sült édeskömény, a roppanós fanyar gránátalmamagok, a lágy bébispenót és az illatos pirított pisztácia tökéletes harmóniát alkot a tápláló tönkölybúzaszemekkel, mindezt selymes citromos extra szűz olívaolaj és parmezán jellegű érett pecorino forgácsok koronázzák meg.
Elkészítési módszer
Előkészítés és sütés
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. A tönkölybúzaszemet (farro) öblítsük le, majd enyhén sós forrásban lévő vízben főzzük puhára, de még kellemesen roppanósra (al dente, kb. 20-25 perc). Szűrjük le és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
Az édesköményeket mossuk meg, a zöld ánizskapor szárakat tegyük félre a tálaláshoz. A gumókat vágjuk félbe, majd hosszában cikkekre. Forgassuk össze 2 evőkanál extra szűz olívaolajjal, egy csipet sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd terítsük sütőpapírral bélelt tepsire. Sütőben kb. 25-30 perc alatt süssük aranybarnára és karamellizáltra.
A hántolt pisztáciát száraz serpenyőben 2-3 perc alatt közepes lángon illatosra pirítsuk meg, majd hagyjuk kihűlni és vágjuk durvára. A gránátalmát vágjuk félbe és fejtsük ki a roppanós magjait.
Séftipp
Ha még tartalmasabbá szeretnénk tenni, adhatunk hozzá egy kevés sült csicseriborsót vagy grillezett csirkemellet is.
A gránátalma magjait a legkönnyebben egy tál víz alatt fejthetjük ki anélkül, hogy a konyhát összefröcskölnénk a piros lével.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
55 min
Friss gyümölcssaláta mézzel és dióval
Kifli Kukták
Gyors
Olasz grillezett polenta saláta körtével és gorgonzolával | Laktató őszi tál
Kifli Kukták
Toszkán grillezett radicchiós bulgursaláta | Gorgonzolával és pirított dióval
Kifli Kukták
Közel-keleti sült zelleres lencsesaláta | Tahinis öntettel és mandulával
Kifli Kukták
Olasz karamellizált póréhagymás bulgursaláta | Pirított dióval és parmezánnal
Kifli Kukták
