Toszkán fügés bulgursaláta pármai sonkával
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Gazdag, toszkán hangulatú őszi főételsaláta: pergős bulgur, édes őszi füge, sós pármai sonka, krémes mozzarella és roppanós fenyőmag találkozása selymes balzsamecetes öntettel.
Elkészítési módszer
A bulgur elkészítése
Öblítsük le a bulgurt, majd tegyük egy lábasba kétszeres mennyiségű enyhén sós forró vízzel (kb. 400 ml). Fedjük le, és kis lángon főzzük 10-12 percig, amíg felszívja a vizet, majd hagyjuk lefedve gőzölögni, és villával lazítsuk fel, hogy kihűljön.
Az alapanyagok előkészítése és pirítás
Egy száraz serpenyőben alacsony lángon, folyamatosan rázogatva pirítsuk aranyszínűre a fenyőmagot kb. 2-3 perc alatt, majd azonnal öntsük ki egy kis tálkába, hogy ne égjen meg.
Mossuk meg a friss fügéket (vagy készítsük elő az aszalt fügéket), és vágjuk őket cikkekre vagy negyedekre. A mozzarellát csepegtessük le és tépkedjük rusztikus darabokra, a pármai sonkaszeleteket pedig lazán tekerjük fel vagy tépkedjük falatnyi darabokra.
Séftipp
Ha friss füge helyett prémium aszalt fügét használunk, tálalás előtt áztassuk 10 percre langyos vízbe vagy kevés balzsamecetes vízbe, hogy visszanyerje puha, lédús állagát.
A saláta langyosan és hidegen is kiváló, így tökéletes választás másnapi ebédnek vagy elegáns őszi vacsorának is.
15 min
Gyors
