Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 400 g főtt gesztenye
- 450 ml zöldség alaplé
- 1 szál póréhagyma
- 250 ml habtejszín 33%
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 ág friss kakukkfű
- 160 g shiitake gomba
- 3 evőkanál vaj
- 1/2 teáskanál egész kömény
- só
- fekete bors
Díszítéshez
- retekcsíra a díszítéshez
Elkészítés
- 1A póréhagymát tisztítsuk meg és karikázzuk fel. Egy lábasban olvasszunk fel 2 evőkanál vajat, majd pároljuk üvegesre rajta a hagymát. Adjuk hozzá a friss kakukkfűágakat és a zúzott fokhagymát, majd rövid ideig pirítsuk együtt.
- 2Adjuk a lábasba a főtt gesztenyét, és öntsük fel a zöldség alaplével. Fedő alatt, nagyon alacsony lángon főzzük körülbelül 30 percig, hogy az ízek összeérjenek és a folyadék ne párologjon el túlságosan.
- 3Közben egy serpenyőben a maradék vajon pirítsuk meg a shiitake gombát. A kisebb fejeket hagyjuk egészben, a nagyobbakat vágjuk félbe. Ízesítsük sóval, borssal és szórjuk meg az egész köménnyel. Tegyük félre a tálaláshoz.
- 430 perc elteltével vegyük ki a levesből a kakukkfűágakat. A levest botmixerrel pürésítsük teljesen simára. Öntsük hozzá a tejszínt, de ekkor már ne forraljuk tovább. Ha túl sűrűnek találjuk, kevés tejjel hígíthatjuk. Végül kóstoljuk meg, és szükség szerint ízesítsük sóval, borssal.
- 5A kész krémlevest a pirított shiitake gombával és friss retekcsírával díszítve tálaljuk.
Kifli tipp
Ha még selymesebb állagot szeretne, a pürésítés után szűrje át a levest egy finom szitán.
