Sült paradicsomleves bazsalikommal és mascarponéval
75 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 200 g fürtös paradicsom
- 50 g darabolt paradicsom konzerv
- 50 g lilahagyma
- 10 g fokhagyma (kb. 2 gerezd)
- 50 ml olívaolaj
- 20 g friss bazsalikom
- 20 g parmezán sajt
- 1 db chili paprika
- 80 g ciabatta (kb. 2 szelet)
- 1 csipet só
- 1 csipet fekete bors
- 50 g mascarpone
- 10 g kristálycukor
- 50 g vaj
A paradicsomokat vágjuk félbe, szórjuk meg egy kevés cukorral, és tegyük egy tepsibe. Sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg olívaolajjal, majd adjuk hozzá a felszeletelt lilahagymát, a fokhagymát és a chilit. 160°C-os sütőben süssük aranybarnára körülbelül egy órán át. Ha a leve túlságosan elpárologna, öntsünk alá egy kevés vizet vagy alaplevet.
A megsült, illatos zöldségkeveréket tegyük turmixgépbe, és mixeljük selymesen sima krémmé. A kisebb paradicsomokat locsoljuk meg olívaolajjal, és egy forró serpenyőben hirtelen süssük aranybarnára. A kész levest tálaljuk mélytányérba, adjuk hozzá a sült paradicsomokat, a friss bazsalikomot, egy kanál mascarponét, reszelt parmezánt, és kínáljunk mellé vajon pirított ciabatta szeleteket.