Minestrone leves

Kezdje a zöldségek előkészítésével. A sárgarépát hámozza meg, és a szárzellerrel együtt vágja közepes darabokra. A hagymát tisztítsa meg és vágja apróra, a burgonyát és az édesköményt pedig vágja kis kockákra. Hevítsen fel egy nagy fazekat, and amikor forró, öntse bele az olívaolajat.

A forró olajba tegye bele a szárzellert, a sárgarépát és a hagymát, majd pirítsa nagy lángon körülbelül öt percig, amíg a zöldségek elkezdenek színt kapni. Adja hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsa még egy percig. Ezután adja hozzá a darabolt paradicsomkonzervet, a finomra vágott bazsalikomot és petrezselymet, a burgonyát és az édesköményt. Keverje hozzá a leöblített babot és csicseriborsót is.

Sózza, borsozza, majd öntse fel a zöldség alaplével. Fedje le, és hagyja lassú tűzön főni körülbelül egy órán át. Ha a leves túl sűrűvé válna, adjon hozzá még egy kevés vizet. Az utolsó tíz percben adja hozzá a száraz aprótésztát és a felaprított fodros kelt is. Szükség esetén pótolja a folyadékot.