Pikáns Kimchi leves Mie tésztával és gombával

Az újhagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát pedig vékony szeletekre. Egy lábasban napraforgó olajon megfuttatjuk őket. Hozzáadjuk a felaprított chilit, a kisebb darabokra vágott laskagombát és 2 teáskanál Gochujang pasztát. Rövid ideig pirítjuk, amíg az illatok felszabadulnak.

Beletesszük a kimchit és a thai bazsalikom kétharmadát, majd felöntjük 750 ml vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és alacsony lángon, lefedve kb. 20 percig főzzük.

Közben egy serpenyőben vajon megpirítjuk a shiitake gombát. Sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük. A Mie tésztát 80 fokos vízbe áztatjuk 10 percre, majd leszűrjük. Összeforgatjuk a szezámmagolajjal and a maradék 2 teáskanál Gochujang pasztával, majd egy forró serpenyőben hirtelen átpirítjuk.