Minestrone leves

ELKÉSZÍTÉS

• 1
  Kezdd a zöldségek előkészítésével. Pucold meg a sárgarépát, majd a szárzellerrel együtt vágd közepes darabokra. A hagymát tisztítsd meg és aprítsd fel, a burgonyát és az édesköményt pedig vágd kis darabokra.
• 2
  Forrósíts fel egy nagy lábast, és ha már meleg, add hozzá az olívaolajat.
• 3
  A forró olajba szórd bele a szárzellert, a sárgarépát és a hagymát, majd pirítsd nagy lángon öt percig, amíg a zöldségek meg nem sülnek.
• 4
  Add hozzá az áttört fokhagymát, és pirítsd még egy percig. Ezután add hozzá a darabolt paradicsomkonzervet, a finomra vágott bazsalikomot és petrezselymet, a burgonyát és az édesköményt.
• 5
  Szórd bele a leöblített babot és a csicseriborsót is, majd az egészet keverd össze.
• 6
  Sózd, borsozd, és öntsd fel a vízzel vagy az alaplével. Fedd le, és hagyd egy órán át lassan főni. Ha főzés közben túl sűrűvé válna a leves, adj hozzá még egy kevés vizet.
• 7
  Az utolsó tíz percre add hozzá a száraz aprótésztát és a felaprított fodros kelt. Szükség szerint önts még hozzá vizet vagy alaplevet.
• 8
  Tálald reszelt Grana Padano sajttal és egy kanál olívaolajjal.