Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 600 g vöröshagyma
- 50 g reszelt ementáli sajt
- 1 l marha alaplé
- 150 ml száraz fehérbor
- 4 szelet bagett
- 2 ek napraforgó olaj
- 1 ek búzafinomliszt
- 1 ek vaj
- 2 tk kristálycukor
- 1 tk só
Elkészítés
- 1A hagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, majd szeleteljük fel körülbelül fél centiméter vastag szeletekre.
- 2Egy nagyobb lábasban hevítsük fel a vajat és az olajat, majd adjuk hozzá a hagyma felét. Intenzíven és gyorsan pirítsuk, amíg helyenként aranybarna nem lesz. A szín kulcsfontosságú, ezért kevergessük folyamatosan. Ha kezdene leégni, adjunk hozzá pár evőkanál vizet, hogy feloldjuk a pörzsanyagokat. Ezt ismételjük meg 2-3 alkalommal, amíg a hagyma egyenletesen aranybarna lesz.
- 3Amikor az első adag hagyma megpirult, adjuk hozzá a maradékot is, és folyamatos kevergetés mellett hagyjuk megpuhulni. Ezt a részt már nem kell barnítani, így a leves textúrája izgalmasabb lesz. Végül adjuk hozzá a cukrot, és keverjük még egy percig, amíg felolvad.
- 4Szórjuk meg a hagymát a liszttel, és rövid ideig pirítsuk együtt, hogy a liszt feloldódjon a zsiradékban. Öntsük hozzá az alaplé egyharmadát, és alaposan keverjük el, hogy ne maradjanak benne csomók.
- 5Ezután öntsük hozzá a maradék alaplevet és a bort. Ízlés szerint sózzuk, forraljuk fel, majd lefedve, lassú tűzön főzzük 20 percig. Időnként keverjük meg.
- 6Közben melegítsük elő a sütőt 200 fokra (vagy használjuk a grill funkciót). A bagettszeleteket szórjuk meg a reszelt sajttal, és tegyük egy tepsire. Süssük körülbelül 5 percig, amíg a sajt ráolvad és a kenyér szélei aranybarnák lesznek.
- 7A levest kóstoljuk meg, ha szükséges, sózzuk vagy borsozzuk utólag. Merjük tányérokba, és díszítsük a forró sajtos pirítósokkal.
