Krémes karalábéleves marinált retekkel

A leves elkészítése

• 1
  Egy lábasban hevítsük fel az olívaolajat. A vöröshagymát tisztítsuk meg, vágjuk apróra, és a kakukkfűvel együtt tegyük a lábasba. Pirítsuk kb. 1 percig.
• 2
  Adjuk hozzá a megtisztított és felkockázott karalábét és petrezselyemgyökeret. Alkalmanként megkeverve pirítsuk további egy percig.
• 3
  Öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a köményt, sót és borsot. Főzzük a levest, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
• 4
  Amikor a zöldségek puhák, adjuk hozzá a tejszínt és a friss petrezselymet. Főzzük még 1 percig.
• 5
  A levest botmixerrel pürésítsük krémesre, majd szűrjük át egy finom szitán. Végül ízesítsük a leszűrt ecetes főzettel.

Az ecetes ízesítő és a marinált retek

• 1
  Egy kis lábasban keverjük össze a vörösborecet egy részét (kb. 25 ml), a babérlevelet és a zúzott fokhagymát. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 5 percig. Ezt szűrjük majd a levesbe.
• 2
  A marináláshoz egy másik edénybe öntsük a maradék vörösborecetet (100 ml), adjunk hozzá 50 ml vizet, a mézet, babérlevelet, sót és borsot. Forraljuk fel, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
• 3
  A retket szeleteljük hajszálvékony karikákra, tegyük a kihűlt marinádba, és hagyjuk érni legalább 2 órát (ideális esetben egy éjszakát).

Tálalás és pirítós

• 1
  A kenyérszeleteket vágjuk téglalap alakúra, és vajon pirítsuk aranybarnára egy serpenyőben.
• 2
  A megpirult kenyereket kenjük meg majonézzel, és halmozzuk rá a marinált retekszeleteket. Díszítsük friss oreganóval. A levest a pirítóssal együtt tálaljuk.