Mentás zöldborsókrémleves burgonyával

A vöröshagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra. A burgonyát hámozzuk meg, majd vágjuk kis kockákra.

Egy közepes méretű lábasban hevítsük fel a napraforgóolajat és a vajat közepes lángon. Adjuk hozzá az aprított hagymát, és pároljuk 3-4 percig, amíg üveges nem lesz.

Adjuk a hagymához a felkockázott burgonyát és a zöldség alaplevet. Forraljuk fel nagy lángon, majd vegyük lejjebb a hőt, fedjük le, és főzzük 11-12 percig, amíg a burgonya megpuhul.