Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 150 g fehérbab
- 150 g vörösbab
- 100 g vöröshagyma
- 40 g búzafinomliszt
- 20 g édes pirospaprika
- 1,2 l marhahús alaplé
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál sertészsír
- 1 teáskanál sűrített paradicsom
- ½ teáskanál csípős fűszerpaprika
- 2 babérlevél
- 2 evőkanál friss petrezselyemzöld
- bors
- só
Lépések
- 1A babot alaposan öblítsük át, majd a kétféle babot külön-külön áztassuk be bőséges vízbe legalább 6 órára, de a legjobb, ha egész éjszakára. Ezután enyhén sós vízben, külön edényben főzzük mindkét fajtát majdnem puhára. Ha kész, szűrjük le és tegyük félre.
- 2A vöröshagymát tisztítsuk meg és vágjuk apróra, a fokhagymát pedig zúzzuk össze. Egy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a sertészsírt, és a hagymát gyakori kevergetés mellett pároljuk aranysárgára. Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, az édes és a csípős fűszerpaprikát, a zúzott fokhagymát, majd szórjuk meg a liszttel. Mérsékeljük a lángot, és pirítsuk 1 percig.
- 3Öntsük fel a marhahús alaplével, vegyük magasabbra a hőfokot, és adjuk hozzá a babérlevelet. Tegyük bele az előfőzött babokat, ízesítsük sóval és borssal, majd fedő nélkül, alacsony lángon főzzük további 20 percig, amíg az ízek összeérnek.
- 4A főzés végén kóstoljuk meg, és ha szükséges, utólag sózzuk. Tálaláskor szórjuk meg frissen vágott petrezselyemzölddel. Tipp: A gazdagabb ízvilág érdekében a hagyma mellé 150 g felkockázott szalonnát is piríthatunk.
