Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 900 ml zöldség alaplé
- 300 ml habtejszín (min. 31%)
- 300 g tisztított zellergumó
- 150 g hámozott burgonya
- 140 g tisztított vöröshagyma
- 60 g vaj
- 1 db citrom
- 1 evőkanál ecet
- 1 teáskanál kristálycukor
- 2 db tojássárgája
- só ízlés szerint
- egy csipet fekete bors
Lépések
- 1A zellert vágd 2 cm-es kockákra. A hagymát aprítsd finomra, a burgonyát pedig vágd 1 cm-es kockákra.
- 2A citromot alaposan mosd meg, és vágj le róla vékony héjcsíkokat – ne reszeld! Ügyelj rá, hogy csak a sárga részét használd, a fehér rész keserű. A citrom felének facsard ki a levét.
- 3Egy lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat, add hozzá a zellert és a hagymát, majd pirítsd 3–4 percig gyakori kevergetés mellett. Önts hozzá 200 ml tejszínt, add hozzá a citromhéjat, és forrald fel. Ezután öntsd fel az alaplével, add hozzá a burgonyát, az ecetet, a citromlevet, a cukrot, egy teáskanál sót és a frissen őrölt borsot. Ismét forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, és főzd 20 percig, vagy amíg a burgonya és a zeller meg nem puhul.
- 4Vedd le a levest a tűzről, távolítsd el a citromhéjat, és botmixerrel pürésítsd simára. Tedd vissza a tűzre, és forrald fel újra.
- 5Egy tálkában verd fel a maradék tejszínt a tojássárgájákkal. Vedd le a levest a tűzről, és folyamatos kevergetés mellett csorgasd bele a tojásos tejszínt. Szükség szerint ízesítsd még sóval. A levest ezután már ne forrald tovább.
- 6Az elkészítéshez botmixerre lesz szükséged.
