Szardíniai minestrone leves
(0)
120 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Fedezze fel Szardínia ízeit ezzel a laktató és tápláló minestrone levessel! Ez a hagyományos recept a sziget hosszú életű lakóinak egyik titka: tele van rostban gazdag hüvelyesekkel, friss zöldségekkel és az egyedülálló, pirított fregula tésztával. A selymes paradicsomos alapot az édeskömény és a friss fűszernövények teszik különlegessé, a koronát pedig a karakteres Pecorino Romano sajt teszi fel rá. Tökéletes választás egy melengető családi ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A babot és a csicseriborsót áztassa vízbe 8-16 órára, ideálisan egy éjszakára. Ezután szűrje le és alaposan öblítse át.
Egy nagy fazékban hevítsen fel 3 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Adja hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, majd párolja 5 percig, amíg megpuhulnak. Adja hozzá a fokhagymát, és pirítsa további 20 másodpercig. Keverje hozzá a paradicsomot, a burgonyát, az édesköményt, a zöldfűszereket és a leöblített hüvelyeseket.
Öntse fel annyi vízzel, hogy mindent kb. 2-3 cm-re elfedjen (kb. 1,5-2 liter). Forralja fel, majd vegye lejjebb a lángot, és főzze fedő nélkül kb. másfél órát, amíg a bab megpuhul. Szükség esetén pótolja az elpárolgott vizet. Keverje bele a tarhonyát (vagy fregulát), sózza és borsozza. Főzze további 10 percig, amíg a tészta is megpuhul.
Tápértékek
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítéseParadicsomleves sajtos szendviccsel
Kifli Kukták
90 min
Egy órán belül
Medvehagyma-krémleves barnított vajjal
Kifli Kukták
Miso leves sertéstarjával és zöldségekkel
Kifli Kukták
Francia hagymaleves sajtos krutonnal
Kifli Kukták
