Házias sárgaborsó-leves zöldségekkel

A vöröshagymát és a fokhagymát tisztítsuk meg, majd vágjuk apróra. A sárgarépát tisztítsuk meg és vágjuk egycentis kockákra, ugyanígy járjunk el a burgonyával is. A sárgaborsót válogassuk át és szűrőben alaposan öblítsük le.

Egy fazékban hevítsük fel az olajat, és hirtelen pirítsuk meg rajta a sárgarépát. Amikor helyenként aranyszínt kap, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, egy nagy csipet sót, az oregánót és ízlés szerint frissen őrölt borsot. Kevergessük egy percig, amíg a hagyma megpuhul és az illatok átjárják a konyhát.

A levesalapot öntsük fel egy liter vízzel, adjuk hozzá a sárgaborsó felét és a burgonyát, majd forraljuk fel. Mérsékelt lángon, fedő nélkül vagy félig lefedve főzzük körülbelül 30 percig.