Japán shoyu csirke ramen | Gazdag ázsiai tésztaleves
(0)
35 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Autentikus, melengető japán shoyu ramen szaftos pirított csirkemellel, shiitake gombával, tésztával és krémes lágytojással.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és alaplé készítése
A csirkemellet vágjuk vékony csíkokra, majd forgassuk össze 1 evőkanál szójaszósszal és 1 evőkanál szezámmagolajjal. A gyömbért és a fokhagymát reszeljük le finomra, a shiitake gombát vágjuk vékony szeletekre, az újhagymát pedig karikázzuk fel (a zöldjét tegyük félre a tálaláshoz).
Egy mély lábasban hevítsük fel a maradék 1 evőkanál szezámmagolajat, adjuk hozzá a reszelt gyömbért, a fokhagymát és az újhagyma fehér részét, majd pirítsuk fél percig, amíg illatos lesz. Öntsük fel a csirke alaplével és a maradék 3 evőkanál szójaszósszal, adjuk hozzá a felszeletelt gombát, és forrástól számítva alacsony lángon gyöngyöztessük 10 percig.
Betétek elkészítése és összeállítás
Egy kisebb edényben forraljunk vizet, és a hűtőhideg tojásokat óvatosan engedjük bele egy kanállal. Főzzük pontosan 6 és fél percig a krémes, lágy sárgájú tojáshoz, majd azonnal tegyük jeges hideg vízbe. Pár perc elteltével óvatosan pucoljuk meg őket és vágjuk félbe.
Séftipp
A még autentikusabb ízért a megpucolt lágytojásokat tálalás előtt 1-2 órára tehetjük kevés szójaszósz és víz 1:1 arányú keverékébe pácolódni (ajitsuke tamago).
A tésztát mindig frissen főzzük ki, közvetlenül a tálalás előtt, és azonnal szedjük a tálakba, hogy megőrizze ruganyos állagát.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
90 min
Egy órán belül
Paradicsomleves sajtos szendviccsel
Kifli Kukták
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Dakgomtang – Koreai gyömbéres csirkeleves | Melengető ázsiai húsleves
Kifli Kukták
