Vargányás burgonyakrémleves | Selymes és gombás
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A burgonyát tisztítsuk meg és vágjuk kb. 1 cm-es kockákra. A vöröshagymát vágjuk finomra.
Egy lábasban, közepes lángon olvasszunk fel 60 g vajat, majd adjuk hozzá a hagymát, és gyakori kevergetés mellett pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a burgonyát, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt pároljuk 3 percig. Ezután öntsük fel az alaplével, forraljuk fel, majd vegyük le a lángot és főzzük lassú tűzön 20 percig.
Öntsük hozzá a tejszínt, és főzzük további 1 percig. Ezután botmixerrel alaposan pürésítsük a levest, majd egy szűrőn passzírozzuk át egy tiszta lábasba. Szükség szerint ízesítsük még sóval és borssal.
Séftipp
A vargányát mindig nagy serpenyőben pirítsuk; ha túl kicsi a serpenyő, a gomba levet ereszt és párolódni kezd a pirulás helyett.
Ha a levest túl sűrűnek találjuk, hígíthatjuk kevés vízzel vagy alaplével.
A selymes állag eléréséhez elengedhetetlen a botmixer és a szűrőn való átpasszírozás.