Tom Yum Goong (Csípős és savanyú thai rákleves)

Forralja fel a csirke alaplevet egy nagyobb lábasban. Adja hozzá a megütögetett és darabokra vágott citromnádat, a galangalt és a kaffir lime leveleket. Hagyja gyöngyözve főni 5–7 percig, hogy az aromák felszabaduljanak.

Adja hozzá a megtisztított gombát és a félbevágott koktélparadicsomokat. Főzze további 3–4 percig.

Keverje bele a thai chili pasztát és a halszószt. Végül adja hozzá a tigrisrákokat – ezeknek mindössze 2–3 perc főzésre van szükségük, amíg rózsaszínűvé és kunkorodóvá válnak.