Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 350 g marhacomb
- 170 g vöröshagyma
- 30 g sertészsír
- 240 g friss cékla
- 350 g fejes káposzta
- 30 ml fehérborecet
- 200 g darabolt paradicsom konzerv
- 150 g édeskömény
- 1 szál szárzeller
- 200 g burgonya
- 100 g sárgarépa
- 20 g világos rántás
- 2 db babérlevél
- 2 csokor petrezselyemzöld
- 1 g őrölt fekete bors
- 5 g só
- 150 g tejföl
- 1 csokor friss kapor
Lépések
- 1A burgonyát vágd kb. 1,5 cm-es kockákra, és tedd egy tál hideg vízbe, hogy ne barnuljon meg.
- 2A sárgarépát vágd félbe hosszában, majd szeleteld kb. 0,5 cm vastag darabokra. A vöröshagymát vágd durvára, a szárzellert pedig vágd ketté.
- 3Az édeskömény kemény közepét távolítsd el, majd vágd vékony csíkokra.
- 4A káposzta torzsáját vágd ki, a leveleket pedig szeleteld vékony csíkokra. Tedd egy tálba, locsold meg a fehérborecettel, adj hozzá egy teáskanál sót, és alaposan forgasd össze.
- 5A cékla felét (kb. 130 g) vágd 0,5 cm vastag szeletekre, majd ezeket harmadold el. A maradék céklát vágd 1 cm-es kockákra.
- 6Egy nagyobb lábasban hevítsd fel a sertészsírt, és párold rajta üvegesre a vöröshagymát.
- 7A marhahúst minden oldalán sózd és borsozd meg, majd tedd a lábasba, és pirítsd körbe, amíg szép aranybarna színt nem kap.
- 8Add hozzá a szeletelt céklát, és időnként megkeverve pirítsd további 3 percig.
- 9Önts a lábasba 1,5 liter hideg vizet (vagy annyit, amennyi teljesen ellepi a húst). Add hozzá a szárzellert, a petrezselyemzöldet, az édesköményt, a darabolt paradicsomot és a babérlevelet. Forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot, és fedő nélkül főzd kb. 1,5 órán át.
- 10Ezután add hozzá a besózott káposztát, a felkockázott céklát és a sárgarépát, majd főzd tovább 20 percig.
- 11Szűrd le a burgonyát, és add a leveshez. Keverd bele a világos rántást is, majd a lehető legkisebb lángon főzd további 30 percig.
- 12Vedd ki a levesből a szárzellert, a petrezselyemzöldet és a húst. A húst vágd kb. 2 cm-es kockákra, majd tedd vissza a lábasba. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd utána.
- 13Tálaláskor minden tányérba tegyél egy kanál tejfölt, és díszítsd friss kaporral.
